Как показали результаты исследования ученых из Иллинойса (США), употребление картофеля очень полезно для ведущих активную жизнь людей, поскольку он содержит необходимое количество питательных веществ, способствующих сохранению энергии и повышению работоспособности.
Наряду с этим, благодаря картофелю можно увеличить уровень глюкозы в крови. Сообразно, обычное картофельное пюре может полностью заменить коммерческие концентрированные углеводные гели, которые используют профессиональные спортсмены.
В исследовании американских ученых принимали участие 12 спортсменов-добровольцев, которых разделили на 3 группы. Первая группа сутки употребляла лишь воду, вторая – углеводный гель, третья – картофель в виде пюре.
В итоге участники эксперимента, входившие во вторую и третью группы, лучше справлялись с физическими нагрузками, показав схожие результаты, что дало основание сделать вывод: картофель и коммерческие гели одинаково полезны для спортсменов. В рамках исследования специалистами измерялся уровень глюкозы, температура, наряду с иными показателями, которые подтвердили выводы благотворном влиянии картофеля на физическое состояние и выносливость человека.
